Können Sie die Kürbisse essen, die Sie schnitzen?

Wir sind in der Jahreszeit, in der Kürbisse anscheinend überall zu finden sind – vor der Haustür, auf Speisekarten in Restaurants, in Ladengeschäften, an Tischen mit Kunsthandwerk und vielem mehr. Aber die Kürbissorten, die in manchen Zusammenhängen am besten verwendet werden, sind für andere nicht ideal.

Nachdem Sie Kürbislaternen für Halloween geschnitzt haben, können Sie die entfernten Kürbiskerne verwenden, um ein köstliches Herbstgericht zuzubereiten. Aber ist das eine gute Idee? Wir haben ein paar Nachforschungen angestellt und einen Experten gebeten, das Problem zu lösen.

Die Kürbisse, die am besten zum Schnitzen geeignet sind, sind zwar technisch essbar, aber nicht die leckersten Optionen zum Kochen.
Während die Kürbisse, die am besten zum Schnitzen geeignet sind, technisch essbar sind, sind sie nicht die leckersten Optionen zum Kochen.

Welche Kürbisse eignen sich am besten zum Schnitzen?

„Es gibt verschiedene Sorten traditioneller Kürbisse mit Kürbislaternen, die sich am besten zum Schnitzen eignen – Racer, Magic Wand und Zeus, um nur einige zu nennen“, sagte Travis Nordgren, Hauptabnehmer von Produkten für den Whole Foods Market, gegenüber HuffPost. „Diese Sorten haben normalerweise eine sehr tiefe orange Farbe, eine symmetrische Form und halten gut, wenn sie geschnitzt sind.“

Andere Sorten, die häufig zum Schnitzen von Kürbissen verwendet werden, sind Hobbit-, Gold Rush-, Howden- und Connecticut-Kürbisse.

Nordgren merkte an, dass solche Kürbisse in Geschäften normalerweise nicht als Sorte, sondern als große, mittlere oder kleine Schnitzkürbisse bezeichnet werden. Wenn Sie sich für einen Kürbis zum Schnitzen entscheiden, wählen Sie am besten einen mit einem stabilen Stiel aus, damit Sie den Deckel intakt halten und Ihre Kürbislaterne zum Leuchten bringen können.

Aber kannst du das Fleisch dieser Kürbisse kochen und essen? Technisch ja, aber vielleicht willst du nicht.

„Schnitzkürbisse haben tendenziell dünnere Wände, die fadenförmiger, körniger und holziger sind – was leider nicht sehr gut schmeckt“, sagte Nordgren. „Sie sind essbar, aber aufgrund der Konsistenz benötigen sie viel Hilfe von anderen Zutaten. Gehen Sie also mit geringeren Erwartungen vor, wenn Sie sie für Gerichte verwenden.“

Er empfiehlt jedoch, die Samen immer aufzubewahren. Sie können sie in Olivenöl mit einem Gewürz wie Knoblauchsalz oder Kreuzkümmel werfen und im Ofen für einen leichten saisonalen Snack rösten.

Welche Kürbisse eignen sich am besten zum Kochen?

Wenn es darum geht, Kürbisgerichte zuzubereiten, ist Kürbis aus der Dose eine köstliche Option. Wenn Sie jedoch bei Null anfangen möchten, gibt es Optionen im Lebensmittelgeschäft und auf dem Bauernmarkt.

„Die kleineren Zuckerkuchen-Kürbisse werden am häufigsten zum Kochen und Essen verwendet. Diese Sorte hat ein dickeres, dichteres Fruchtfleisch als Kürbisschnitzereien sowie eine bessere Konsistenz und einen besseren Zuckergehalt und sorgt so für ein viel besseres Speiseerlebnis “, bemerkte Nordgren. Diese Arten von Kürbissen werden manchmal Zuckerkürbisse, Tortenkürbisse oder süße Kürbisse genannt.

Zuckertorte-Kürbise für Verkauf an einem Bauernhofverkauf auf einem Gebiet in Kalifornien.
Zuckertorte-Kürbise für Verkauf an einem Bauernhofverkauf auf einem Gebiet in Kalifornien.

„Zusätzlich zu den kleineren Tortenkürbissen ist der Long Island Cheese Pumpkin als eine der besser schmeckenden Sorten bekannt und eine großartige Option zum Füllen und Braten“, fügte er hinzu.

Andere beliebte Arten von Kürbissen zum Kochen sind Baby Bär, Aschenputtel, Märchen, Jarrahdale, Jack Be Little, Ghost Rider und Baby Pam. Einige haben festgestellt, dass Herbstgoldkürbisse gut zum Kochen und Schnitzen geeignet sind. Und natürlich eignen sich viele dieser Kürbisse mit optimalen Zutaten auch hervorragend als Dekoration.

Wenn Sie den Namen der Kürbissorte, die Sie kaufen, nicht kennen, haben Sie verschiedene Möglichkeiten, festzustellen, ob sie besser zum Kochen und Essen geeignet ist, als zum Schnitzen.

„Größe ist immer eine gute Faustregel. Kleinere Zuckerkuchen-Kürbisse eignen sich viel besser zum Kochen und Essen, während sich die größeren Sorten am besten zum Schnitzen eignen “, sagte Nordgren. Schnitzkürbisse haben meist auch flachere Rippen, in die sie leichter geschnitten werden können.

Beachten Sie auch, dass Schnitzkürbisse häufig vor Lebensmittelgeschäften ausgestellt werden, während Tortenkürbisse in der Obst- und Gemüseabteilung mit anderen gängigen Winterkürbissorten wie Butternuss und Spaghetti angeboten werden.

Die Tatsache, dass das Schnitzen von Kürbissen nicht die besten Zutaten liefert, mag aus Müllsicht ein großes Problem sein, aber die gute Nachricht ist, dass sie kompostierbar sind und gutes Viehfutter liefern.

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